Las lentejas no es un plato de los que más me gusten, pero procuro hacerlas al menos una vez por semana por aquello del hierro, esta vez las hice guisadas porque venía mi hijo a comer pero normalmente las hago estofadas y sin chorizo, solo con jamón, zanahoria, pimiento, cebolleta, laurel y ajo. Casi siempre las hago en la olla rápida y salen de lujo..
Ingredientes:
- Aceite de oliva
- Lentejas (yo uso la chiquitina..)
- Ajos
- Cebolleta
- Zanahoria
- Pimiento verde y rojo
- Taquitos de jamón serrano
- Chorizo
- Pimentón
- Laurel
- 1 pastilla de caldo de verduras
- Sal
Elaboración:
Poner en la olla rápida un chorro de aceite, laminar unos ajos y dejar dorar un poco, seguido de la cebolleta muy picada, la zanahoria en rodajas, el pimiento verde y el rojo (todo bien picado..) rehogar, a continuación pelar el chorizo, hacerlo trocitos y agregar (lo meti previamente en el microondas para quitarle bastante grasa..) seguido de los taquitos de jamón, poner una cucharadita de pimentón dulce, la hoja de laurel y las lentejas, revolver todo bien durante unos segundos y por último agregar el agua (cubriendo las lentejas..) la pastilla de caldo, rectificar de sal si hiciera falta (ojito, que el chorizo, el jamón y la pastilla de caldo ya le da su punto..) cerrar la olla, cuando suban las dos rayas contar unos siete minutos de cocción y retirar del fuego, cuando bajen las rayitas, abrir y ponerlas a fuego muy lento unos dos o tres minutos más y listas. Siempre las acompaño de huevo cocido y hago un único plato..
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on viernes, mayo 29, 2009
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