Hoy es fiesta en Oviedo, se celebra la fiesta de la Balesquida o también llamada martes de campo, en este enlace de mi otro blog "Volando en Libertad" hay una breve reseña sobre esta fiesta popular de mi ciudad:
Y en honor al día, he hecho un bollo preñao a mi manera, espero os guste..
Ingredientes para la masa:
He hecho la misma que la rosca que hice hace poco y que le había copiado y tuneado a Reme pues me gustó mucho como había quedado.
- 250 gr de harina (le puse de fuerza)
- 170 de agua tibia
- 20 gr de aceite de girasol
- 1 sobre de levadura
- Sal (un poco)
Ingredientes para el relleno:
- 1 chorizo asturiano
- 1 morcilla asturiana
- 1/4 de bacon ahumado
Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes de la masa y amasar bien, dejar reposar en un cuenco tapado hasta que doble su volumen (yo la dejé 2 horas más o menos) transcurrido ese tiempo volver a amasar un poco más, con un rodillo ir aplastando y dando forma rectangular (sin dejarla ni muy gruesa ni muy fina)..
Por otro lado pinchar el chorizo y la morcilla con un tenedor y meter al microondas para que no tenga tanta grasa (esto es opcional, a mí no me gusta que tenga tanta grasa, demasiado fuerte su sabor..) pelar y desmenuzar ambas cosas y reservar junto con el bacon. En la masa que ya tenemos con la forma, ir colocando tiras de bacon y un puñado de morcilla y chorizo mezclado, ir enrollando y repetir de nuevo hasta acabar el embutido, darle forma, pintar con huevo por encima, precalentar el horno a 220º y dejarlo unos 30 minutos, ya se va viendo como va tomando color y será el momento que indique que ya está a punto, dejar enfriar antes de cortar y listo.
¡ Feliz martes de campo a todos los Ovetenses !
El buen tiempo afortunadamente acompaña..
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on martes, junio 02, 2009
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